夏天是最适合去长沙品尝美食的时候

夏天是最适合去长沙品尝美食的时候

口味虾

用嗜虾如命来形容长沙人一点也不奇怪，走在长沙街头，虾店随处可见。尤其是在夏日里，没有就上冰啤酒吃上几顿口味虾，这个夏天肯定是不完整的。

相比过去白灼、刺身、椒盐等虾的烹饪手法，口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深得湘菜精髓。而且近些年，爱吃的湖南人甚至把口味虾发展出了多香辣、酸汤、油爆、清蒸等多种流派。

糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制作工艺精细讲究，有特殊的制作过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

石锅鱼

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有欲罢不能之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以辣为主，但会根据食客的需求，菜式上有浓辣、浅辣或不辣的口味，供食客挑选。

猪油拌粉

长沙小吃众多，真正能勾起长沙人灵魂深处的其实是一碗猪油拌粉。一勺白猪油、辣椒粉、葱末、蒜末、生姜末和细白幼嫩的米粉拌在一起，它的色泽从白到酱色，那就是滋味酝酿成形的过程！

猪油拌粉，因为食材本身没什么味道，所以辅料尤其重要，奥妙就在那些调料上，要想做得口味出类拔萃，绝对不简单。猪油最好是自己炼，长沙人都知道，猪油的香味无法取代，相比分辨好吃与否，猪油味就占百分之七十了。

浏阳蒸菜

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。相传起源于明朝，历经500多年发展。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。

做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸，大多店家都是早早起床，买新鲜菜或准备特制菜，然后打开蒸笼，细细漫漫的蒸。有的菜还要一蒸二蒸三蒸，如蒸木瓜，必须做到七蒸七晒，最后入味冰糖，才叫美味。

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