【新闻】柿子脱涩小技巧糙早熟禾

发布时间：2020-10-19 00:47:43 阅读：次来源：加湿器厂家

柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。下面世纪农药网小编为大家分享一下柿子脱涩小技巧：

1、混果脱涩：将涩柿与老练的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，约经5-7天即可脱涩。老练果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸效果，然后脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。

2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不必铁质容器），参加45摄氏度的水，吞没柿果。经过在容器下加热或保温，或不时掺入热水，坚持水温在35-40摄氏度，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

3、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25摄氏度下，经2-3天即可脱涩，此法处理的果实脆而不软。

4、石灰水脱涩：每100公斤柿果用7公斤生石灰，加水搅成石灰乳，水量以吞没柿果为宜，在20-25摄氏度下保温，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。5、酒精脱涩：装柿果时每装一层，就喷少数75%的酒精，装后密封保温，20摄氏度经9天左右可脱涩，处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

6、乙炔脱涩：将柿果放在密闭箱内，箱底放两个二重玻璃器，其一放入电石（4克/立方米），其二盛水，用纱布相连，使水与电石效果而逐渐发生乙炔气。坚持密闭箱温度18-25摄氏度、相对湿度85%左右，经4-5天即可脱涩，此法处理的果品较软。

7、乙烯利脱涩：柿子上色时，用0.05%-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3-5天即老练。用此法处理一般可提早20-30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是现在较为普遍运用的催熟办法。