开胃又下饭的几道美味家常菜

开胃又下饭的几道美味家常菜香辣花甲食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱做法1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。糖醋手撕包菜食材清单卷心菜400克，生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙，油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许烹饪步骤1、用料：主料A：卷心菜400克糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙醋料C：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许2、卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。3、将材料B调成糖醋汁准备好。4、葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细；干红辣椒剪碎备用。5、锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。6、倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。7、倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。8、出锅前调入少许盐。9、如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯。千叶焖小黄鱼材料：小黄瓜鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱做法：1.小黄鱼去鳞，去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱切寸断。3.腌好的鱼，表面裹上少许淀粉。4.热锅热油，放入鱼，煎至两面金黄，转小火，放入姜、蒜、葱爆香。5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开，放入千叶豆腐，转中火烧至收汁，淋点香油即可。玉米炒肉末材料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意。蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；做法1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦五花最好2.番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片，一片切末，葱：切中长段；3.姜：随便放不放；玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；4.热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。5.重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；6.加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。

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