香甜好吃的红枣豆沙包
香甜好吃的红枣豆沙包
过春节,家家户户都要蒸上几锅馒头、包子、豆沙包、枣花馍等等,预示着来年美好的生活蒸蒸日上!
糖包、豆沙包,我是每年必备,因为喜欢!
我们这里有个风俗,就是每年根据自家的人口数,蒸上相应的红枣糖包,也就是头顶有个红枣,里面包有红糖,其中一个里面要包上一枚硬币,大年初一的时候家里人手一个,谁吃到就意味着这个人在新的一年里福气满满!
考虑到硬币不卫生,我在里面包的是一枚红枣,谜底只能在大年初一才能揭晓哟!
下面就和大家一下豆沙包的制作过程:
1.豆沙馅我选用的是红豆和红枣,将两者分别洗净,浸泡一两个小时,之后放入小米压力煲中,加水的量和平时焖饭的量一样就行,煮四十分钟。四十分钟之后,将煮的烂熟的红枣和红豆用勺子抿碎,加适量白糖拌匀即可;发面我用的是面包机,600克的面粉,5克的酵母粉,330克的清水,用面包机直接和成发酵面团,静置饧发;饧发之后取出在案板上,用手揉成光滑的面团,再分成若干个相等的面剂子;
2.用擀面杖擀成包子皮,包入制好的豆沙馅,静置进行二次饧发;天气暖和或者室内有暖气的时候表面要覆盖保鲜膜,否则表面会发干,影响成品美观;
3.我图省事,包好之后直接放到蒸锅里了,盖上盖子;蒸锅要事先加足水,蒸格上刷一层油;静置十五分钟左右进行二次饧发,打开火开始蒸;待蒸汽上来之后继续蒸15分钟即可关火;
4.关火之后等三分钟之后迅速掀开盖子,雪白漂亮的豆沙包就做好了!小心取出,在案板上晾凉;晾凉之后再进行妥善贮存,或冷冻或冷藏;
5.要想使蒸好的馒头表面洁白光滑,二次饧发很重要;二次饧发之后,你再拿起面点,会感觉很轻很软,说明已经二次饧发到位;
6.关火之后一定不要急于掀开盖子,避免猛一掀开盖子馒头表面塌陷;取出馒头时候小小心,避免表皮或者底部受到损伤,影响美观。
美食/蒸/豆沙
过春节,家家户户都要蒸上几锅馒头、包子、豆沙包、枣花馍等等,预示着来年美好的生活蒸蒸日上!
糖包、豆沙包,我是每年必备,因为喜欢!
我们这里有个风俗,就是每年根据自家的人口数,蒸上相应的红枣糖包,也就是头顶有个红枣,里面包有红糖,其中一个里面要包上一枚硬币,大年初一的时候家里人手一个,谁吃到就意味着这个人在新的一年里福气满满!
考虑到硬币不卫生,我在里面包的是一枚红枣,谜底只能在大年初一才能揭晓哟!
下面就和大家一下豆沙包的制作过程:
1.豆沙馅我选用的是红豆和红枣,将两者分别洗净,浸泡一两个小时,之后放入小米压力煲中,加水的量和平时焖饭的量一样就行,煮四十分钟。四十分钟之后,将煮的烂熟的红枣和红豆用勺子抿碎,加适量白糖拌匀即可;发面我用的是面包机,600克的面粉,5克的酵母粉,330克的清水,用面包机直接和成发酵面团,静置饧发;饧发之后取出在案板上,用手揉成光滑的面团,再分成若干个相等的面剂子;
2.用擀面杖擀成包子皮,包入制好的豆沙馅,静置进行二次饧发;天气暖和或者室内有暖气的时候表面要覆盖保鲜膜,否则表面会发干,影响成品美观;
3.我图省事,包好之后直接放到蒸锅里了,盖上盖子;蒸锅要事先加足水,蒸格上刷一层油;静置十五分钟左右进行二次饧发,打开火开始蒸;待蒸汽上来之后继续蒸15分钟即可关火;
4.关火之后等三分钟之后迅速掀开盖子,雪白漂亮的豆沙包就做好了!小心取出,在案板上晾凉;晾凉之后再进行妥善贮存,或冷冻或冷藏;
5.要想使蒸好的馒头表面洁白光滑,二次饧发很重要;二次饧发之后,你再拿起面点,会感觉很轻很软,说明已经二次饧发到位;
6.关火之后一定不要急于掀开盖子,避免猛一掀开盖子馒头表面塌陷;取出馒头时候小小心,避免表皮或者底部受到损伤,影响美观。
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