搭配各种时令蔬菜，轻松做碗疙瘩汤

搭配各种时令蔬菜，轻松做碗疙瘩汤我是地道的陕西人，陕西人最爱吃的就是各种面食了。简单的面粉，在陕西人手里，能玩出上千种花样。除了各种好吃的面条、馒头、包子、饺子，陕西人还发明了一种叫做疙瘩汤的美食。均匀光滑又劲道的面疙瘩，搭配上各种时令蔬菜，再配以胡椒粉、食盐、香油等调味品，即可做出鲜香美味、营养又养胃的疙瘩汤，保证让你吃一次就能上瘾。想要喝疙瘩汤的小伙伴赶快动手试一试吧！番茄疙瘩汤配料：面粉100克、西红柿一个、鸡蛋2个、水80克、小葱5根、番茄沙司适量、精盐适量、糖适量、麻油少量烹饪步骤：1.备料：番茄切丁、香葱切碎！鸡蛋是娜娜家的土鸡蛋，蛋黄很饱满吧！得瑟一下然后打散（哦，蛋散了！蓝瘦香菇）2.我用的中式面粉，也就是普通面粉（特意强调下是因为家里还有低筋面粉和高筋面粉，不要混淆了）3.加入水和成面糊（水可以少量少量的加，我是分了2次，观察面粉吸水程度加到80g水到这样）4.翻炒番茄至粘稠。5.加水煮开。6.加入疙瘩煮开。7.开始调味，加入番茄沙司（成品会颜色更好看），盐、糖根据个人口味调味。8.倒入蛋液，边倒边搅拌，这样才能成蛋花。再稍微煮会儿，就准备出锅啦。9.撒上葱花，淋上麻油，阵阵香气。烹饪小贴士：1、做法：西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用；面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。2、热锅入凉油，小火煸香葱花；下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁；加入约2大勺番茄酱；继续翻炒至颜色红亮；加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。3、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅；继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花；加入适量食盐调味儿；加入蒜末，再次煮开后，关火；滴入几滴香油，即可。

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