学会这几款美味家常菜

学会这几款美味家常菜香烤腊肉材料:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)方法:1:腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;2:加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;3:烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;4:刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。蒜香猪蹄1.将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。2.将姜切成片，葱切成段。3.把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。4.盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。5.压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用。6.香葱切成小段。7.时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。8.猪蹄捞出来备用。9.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。10.放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。11.出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。12.炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。15.加入适量清水，水量微微和猪蹄持平即可。16.炖锅开一小时焖煮。17.焖煮好的猪蹄香气扑鼻。18.起锅，去除姜片、葱结、蒜瓣，装碗。19.撒上一些葱丝，增加一些食欲。20.姜葱花生焖猪蹄，猪蹄Q弹可口，花生酥香绵软。藤椒鸡食材准备:鸡全腿、青花椒、红朝天椒、小青米椒、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、食用油、凉白开。具体做法:1.小米椒切碎，鸡腿洗净2.鸡腿放入锅中，加入清水。放入料酒，大火烧沸转中火煮5分钟，然后关火在焖十分钟。3.捞出鸡腿后立刻浸入冰水。4.把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟。5.锅内把普通食用油烧热后关火，倒入花椒铲出6.将凉透的鸡腿切成薄块好吧是剁成块备用。7.过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开混合均匀8.鸡块整齐的码入调料汁，撒入剩余的小米椒，密封放入冰箱冷藏两三小时入味。

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