美食推荐:豆苗虾仁,凉拌脱骨猪蹄
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豆苗虾仁
材料:豆苗、虾仁、蒜2瓣、葱、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉适量。
做法:
1、葱、姜、蒜切小粒。
2、锅内入油,将虾仁过油小炒一下捞出待用。
3、锅入留少量油,入葱、姜、蒜米炒香。
4、入过油的虾仁、蚝油、糖、米酒略炒一下。
5、加入蕃茄沙司、鸡精,再勾水淀粉收汁盛出待用。
6、净锅入油,入蒜炒香,加入豆苗大火翻炒数下后盛在盘底围边,再倒入虾仁即可。
小竹笋茄汁牛腩
材料:竹笋,猪瘦肉,青椒,红椒,黄椒,葱姜,盐,糖,酱油,料酒,淀粉,鸡精,香油
做法:
1.先将准备好的牛腩切块
2.在把清洗干净的竹笋切成段
3.在把新鲜的番茄切块备用
4.将水烧开后。放入牛腩,加入生姜,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽。大火煮开后捞去浮沫,盖上盖子继续小火煮十五分钟
5.油锅中炒香大蒜子和番茄,等番茄出汁后加入小竹笋一同翻炒
6.加入适量番茄酱,糖,盐调味。尝尝味道棒棒哒
凉拌脱骨猪蹄
材料:猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、八角2个、干辣椒10个、葱1段、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、盐3茶匙、淡酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙
做法
1.水里加干辣椒,花椒,葱段,姜片煮开,倒入猪蹄大火烧开,调入两茶匙盐,小火煮2030分钟,以脱骨为准。
2.煮好的猪蹄冷水冲干净后,拔净毛,切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏10分钟。
3.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块,加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。
4.拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。
海笋炒素肉丁
材料:海笋30克,素肉丁20克、淀粉1大勺,素蠔油1大勺、盐、辣椒适量
做法
1.海笋用水泡软。
2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3.素肉丁用水泡软,挤净水份。
4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5.入油锅炸至表层微黄后捞出。
6.将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7.锅中放适量油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。
8.加入素肉丁快速炒匀。
9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
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